【氣候變遷下的葡萄酒產業——從風味到風險的轉變】

文章類型｜永續

氣候變遷下的葡萄酒產業——從風味到風險的轉變

《前言》

位於美國紐約州的「手指湖區」（Finger Lakes）素以釀製優質白酒聞名，長年以來吸引世界各地的葡萄酒愛好者與農業創業者。然而，面對氣候變遷所帶來的極端天候與政策不確定性，這片風景如畫的葡萄園如今也逐漸進入「高風險農業」的行列。

正如《Associated Press》的報導所指出，當地酒農一方面努力適應劇烈變遷的環境，另一方面也積極轉型為更具韌性的永續農業體系。

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《紐約酒鄉的永續轉型挑戰與作為》

主要挑戰與脈絡：

• 極端氣候衝擊

春季發芽時間提前增加霜害風險，年雨量變化與夜間高溫影響葡萄品質，造成產量與風味的不穩定。

• 政策與市場雙重壓力

包括美國政府對再生能源補助的削減，以及加拿大等主要市場對美國葡萄酒課徵高額報復性關稅，皆對地方中小型酒莊造成威脅。

• 消費趨勢轉變

根據 Wine Institute 數據，美國整體葡萄酒消費正逐年下降，對小農酒莊而言無疑是進一步的壓力來源。

關鍵永續實踐成果：

• 能源轉型

Fox Run Vineyards 安裝超過數百片太陽能板，供應園區90%電力，成功降低對化石燃料的依賴。

• 農業生態管理

導入土壤生物網（如菌根真菌）以提升作物耐旱性與病害抵抗力。

• 基礎設施綠化

Hunt Country Vineyards 採用地熱能管線與堆肥系統，減少碳足跡並提升能源效率。

• 社區參與與知識共享

部分酒莊轉型為教育場域，推動其他農場採用永續技術與經營模式。

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《專業觀點與思考方向》

從一個永續發展的角度來看，紐約手指湖區的案例提醒我們，「地方性氣候應變力」不僅取決於技術導入的速度，更仰賴整體產業鏈與政策環境的整合性。

酒農的努力展現了永續農業的可能性，但若缺乏政策支持與產業協作，這些努力將無法規模化，也無法對抗更劇烈的全球經濟與氣候風險。

我們需要問的問題是：

當永續農業不再只是環保議題，而是攸關產業存亡的核心命題時，政府與市場是否準備好提供相應的制度支持與轉型資源？

延伸閱讀

本文部分內容參考自《FASTCoMPANY》：N.Y. wine country faces climate change challenges as winegrowers push sustainability.  

深入剖析地方酒莊如何面對氣候風險、貿易政策與市場趨勢三重壓力，展現出農業與永續發展之間緊密的系統連動。

適合永續從業者、農業經營者與政策制定者參考，以思考未來地方產業如何建立面對全球風險的適應韌性與轉型機制。